Bolas con fotos

Por los reflejos no se ven bien aquí, pero quedan muy resultonas al natural. Tienen un poquito de trabajo, pero merece la pena.
Se pueden hacer con plástico o cristal, aunque yo, sabiendo el trote que van a tener, las he puesto de plástico.
Lo primero, elegir fotos y sacarlas con el diámetro de la bola.

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Chatos

Sigo con los dulces tradicionales de mi pueblo, pero tengo una duda: ¿llegarán a Navidad, o tendré que hacer otra tanda? Siempre encuentro a alguien en el armario comiendo y llenándose los bolsillos de papelitos vacíos.
En esta ocasión traigo al blog los chatos, que eran los preferidos de mi padre en estas fiestas. Con una copita de Mistela, están para santificarlos. Y sin Mistela también, porque ya la llevan dentro, al menos estos.

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Árbol de pared

Como este año nos juntaremos muchos en casa, no puedo poner un árbol de pie, así que lo he hecho de pared reciclando cosas de otros años.
Lo he colgado sobre un tapiz, por no hacer agujeros en la pared, pero lo suyo sería haberlo puesto todo sobre blanco porque resalta más.
El fondo es el que utilicé para un calendario de adviento, fieltrina verde, al que le he añadido unas tiras de guirnaldas en zig zag, madroños y campanitas de una tira que tenía olvidada por el trastero.
He comprado bolas transparentes y he puesto fotos de los nietos.
El resultado me ha gustado y me da la posibilidad de tener mi arbolito sin que me ocupe espacio.

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Mantecados de aceite de oliva

Aunque ya tengo hechas las pastas de Navidad, una amiga me dio esta receta de mantecados de aceite y no me he podido resistir a hacerlos. Están muy buenos y, lo mejor, lo fáciles que son de hacer.

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Lubinas al horno

 

Hacemos una cama con tomates y cebollas en rodajas, pimiento verde, ajos cortados, pimienta y perejil. Sazonamos, echamos un chorreón de aceite, un vaso de agua y metemos al horno, aproximadamente media hora, aunque eso dependerá del tipo de horno. Tiene que estar ya la cebolla blandita y quedar algo de líquido todavía.

Ponemos encima las lubinas sazonadas previamente con sal y pimienta y regamos con un poco del líquido del que tenga la bandeja y las tenemos unos diez minutos. Al sacarlas tienen que estar ya sin líquido. Si es necesario, pondremos la bandeja en la parte más baja del horno para evaporarlo.

Y nada más. Servimos en la misma bandeja o fuente donde las hayamos hecho.

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Plasencia (Cáceres)

Nos fuimos a Plasencia animados por lo que nos contó de la ciudad una gran amiga, que nació y vivió allí con su familia: Maite. No exageró un ápice la majestuosidad de su "pueblo", porque conforme lo recorríamos nos íbamos asombrando de sus monumentos y de su belleza.

Dejamos el coche en el aparcamiento del Parque de los Pinos y desde allí seguimos por el Acueducto, rodeamos parte de la muralla y llegamos al centro.

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Bizcocho de claras, hecho con polvorones

En los días previos a la Navidad suelo hacer bastantes cosas y, unas me salen mejor que otras, pero lo que no vale para un roto vale para un descosido y no desaprovecho nada.

Hice unos polvorones que no me acabaron de gustar y los estoy aprovechando en lugar de harina, para hacer bizcochos. En este caso, como tenía tropecientas claras que me habían sobrado del dulce de yema, pues también las he empleado.

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Bizcocho de polvorones de almendra

Empiezan las fiestas y, con ellas, los excesos en las compras, sobre todo de los dulces típicos de estas fiestas, como los polvorones. Yo recuerdo en Navidades pasadas, que ya no sabía cómo terminar con ellos e incluso se acababan poniendo rancios. Ahora ya no hay problema si nos sobran. Es más, deberían sobrarnos para tener la ocasión de degustar este riquísimo bizcocho.

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Spaguettis de calabacín (Apto Montignac)

Un entrante muy rico y nutritivo. Si no tenéis un espiralizador podéis comprarlos ya hechos en distintos supermercados.
Yo los he preparado esta vez como una ensalada, pero otras los he puesto con tomate, al ajillo, con queso... Admite cualquier preparación. Pero lo principal es que el calabacín esté crudo porque queda perfecto de textura y de sabor. He puesto también espirales de zanahorias, tomate, cebolleta, polvo de ajo, langostinos y una mezcla de semillas. He calentado aceite en una sartén y he dorado allí las semillas. Luego, lo he vertido sobre la ensalada. A mí me gusta pelar los calabacines, pero se pueden lavar previamente y dejarlos con la piel.
Sustituye perfectamente a la pasta.

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El Cairo (hace 34 años)

Arreglando los miles de diapositivas que tenemos guardadas, me he encontrado con las del viaje que hicimos a Egipto en 1984. ¡Casi nada! Pero fue tan bonito y tengo tan buenos recuerdos y tantas anécdotas, que tenía que traerlo al blog.
Estábamos en Argel entonces y surgió la oportunidad de visitar El Cairo. No nos lo pensamos dos veces y dejando a las niñas con la abuela, nos embarcamos en lo que resultó casi una aventura. Tres compañeros de trabajo, uno de ellos muy especial y que ya no está con nosotros, Antonio y yo.
Nos alojamos en el Hotel Crillon, en la parte oeste de la ciudad.

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Mi casa, mi vida

Cuando ocurren tragedias como la de Génova o los últimos incendios, se producen situaciones que no solo atañen a la salud de los afectados. Por supuesto, lo más importante es salvar la vida, pero con frecuencia, cuando esos sucesos ocurren, hay personas que tienen que abandonar sus casas por peligro de derrumbe o porque se han quemado.

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Oporto 2

Nuestro objetivo hoy es ir al Mirador da Vitoria y desde allí bajar a la Ribeira. Como estamos cerca de la Iglesia de los Clérigos, empezamos por aquí nuestra ruta.

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Patatas escabechadas

Están muy buenas, siempre que os guste el escabeche, pero tienen una sola pega: que ya no querrán comer las patatas simplemente fritas, y os pedirán que las hagáis así. 

Freímos las patatas en bastones de forma normal, aunque tenemos que calcular más cantidad, porque se comen más. Las sacamos a un bol.

Quitamos el aceite de la sartén, pero dejamos como medio vaso. La ponemos al fuego. Mientras, machacamos tres ajos en un mortero o batidora, ponemos otro medio vaso de vinagre, chorro de limón y una cuarta parte del vaso, de agua. Echamos con cuidado a la sartén donde tenemos el aceite, porque salta, y lo dejamos a fuego suave para que se vaya evaporando el olor del vinagre. Unos cinco minutos más o menos. 

Por último, echamos ahí las patatas que tenemos fritas y les damos unas vueltas. Las volcamos en una fuente, con el caldito, que está buenísimo para hacer barquitos.

 

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Edamame (Apto Montignac)

Un aperitivo asiático al alcance de cualquiera, por su precio y por la facilidad para encontrarlo en cualquiera de las tropecientas tiendas chinas que hay en cada ciudad.
Son unas pequeñas vainas parecidas a los guisantes, pero hablamos de soja tierna. Su preparación es muy sencilla y se puede servir en multitud de recetas. A las ensaladas de quinoa, taboulé o cuscús, le va de maravilla, sacada de sus vainas, claro.

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Adiós a un gran amigo

Este fin de semana ha sido muy triste para nosotros. Se nos ha ido un amigo de los de siempre, de los mejores que teníamos y que se ha dado mucha prisa en partir.
Miguel Ángel nos ha acompañado durante muchos años, desde que fuimos adolescentes hasta ahora, y nos quedará siempre el recuerdo de su cariño y de su forma de ser. Lo quisimos mucho y lo añoraremos todavía más.

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Flan de horchata de chufas valencianas

He puesto lo de "valencianas" porque ahora vienen de otros sitios y no tienen el mismo sabor.
Es un flan muy sencillo de hacer y muy rico para las tardes de verano.

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Horchata de Chufas

A raíz de nuestra visita a la ciudad de Alboraya, donde tomamos su famosa horchata de chufas, se me ocurrió hacer esta entrada para los que, como yo, no tuvieran ni idea del cultivo de esta planta.
Hay que decir que el término horchata se refiere a una bebida hecha con arroz, o cebada, o avena, o como en este caso, chufas. Así pues probamos la genuina horchata de chufas y la diferencia con las envasadas nos pareció enorme.

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Museo Cerralbo

Uno de los museos más bonitos y desconocidos de Madrid, situado en un palacete de finales del XIX y principios del XX, ubicado en la calle Ventura Rodríguez. En la fachada se aprecian dos puertas gemelas, destinadas a la entrada y salida de carruajes.

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Oporto 1

Nos fuimos a esta ciudad que nos atrajo siempre y que por diversas causas aún no habíamos tenido posibilidad de ver.

Llegamos al aeropuerto Francisco Sá Carneiro por la mañana y tomamos el tren que nos llevaría a Oporto, a su emblemática estación de São Bento, decorada con 20.000 azulejos que narran hechos históricos de Portugal, en tonos azules, y otros, más pequeños y coloridos en la parte superior, con escenas dedicadas al desarrollo de los transportes portugueses.

Es la más bella del mundo.

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Bacalao frito con tomate

 

Ingredientes:

Bacalao desalado en trozos

1 cebolla

1 bote de tomate natural troceado

1 pimiento verde

Sal, aceite, pimienta y harina para rebozar

Preparación:

El bacalao lo desalamos durante 48 horas

Le echamos sal, pimienta, lo enharinamos y freímos. Reservamos.

Freímos el pimiento en trozos y lo reservamos también.

Hacemos un sofrito de tomate y cebolla (yo utilizo sofrito ya hecho, que me es más cómodo)

Lo ponemos todo junto en una cazuela, y lo tenemos ahí unos diez minutos para que se mezclen bien los sabores.

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Tarta Papá Noel

Es una tarta que podemos rellenarla y cubrirla de lo que queramos. Esta es un bizcocho genovés partido al centro y simplemente con nata y trozos de fresas. La gracia está en implicar a los peques en la elaboración de los muñequitos, que como se puede ver son muy fáciles.

Mientras se hacía el Cocido con Pelotas de Navidad, entre ellos y yo hicimos la tarta y, además de rica, les encantó  pringarse las manos. Fresas y nata es una combinación que siempre va bien.

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Sorbetes caseros

¡El calor llegó por fin!

Todos sabemos que a los niños les encantan los flashes, pero también sabemos que los ingredientes que llevan no nos convencen mucho. Por eso he hecho estos caseros, con productos naturales y nutritivos. Son de mango, de zumo de naranja, de chocolate, de lima limón, de sandía y de frutos rojos. Para todos los gustos.

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Palacio de Fomento (Ministerio de Agricultura)

Su constructor fue Ricardo Velázquez Bosco, arquitecto también del Palacio Velázquez del Retiro. Se encuentra frente a la Estación de Atocha, en terrenos que fueron del Jardín Botánico y, en principio, estaba destinado a Escuela de Artes y Oficios. Finalmente, la reina María Cristina inauguró en 1.900  este edificio para la sede del Ministerio de Agricultura.

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El porqué de tantas yemas en los dulces portugueses

Estos días he estado mirando algunos dulces portugueses y me ha llamado la atención la cantidad de yemas con las que están hechos. Pues parece que tiene su explicación.
Durante los siglos XVIII y XIX Portugal era el mayor productor de huevos de Europa. Las claras se exportaban para clarificar el vino y se llevaban en los barcos portugueses para que no se estropeara.

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Bizcocho de naranja solo con claras

Es la maravillosa solución para aprovechar las claras de los huevos que hemos utilizado en el quindim brasileño.
Es, sin duda, el bizcocho más esponjoso del mundo.

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Quindim Brasileño

Este dulce lo descubrí por casualidad. Estábamos mi Capitán y yo comiendo en un rodizio brasileño y a la hora de pedir postre, como siempre, opté por algo que no me sonaba de nada : quindim. Me gustó tanto, que busqué la receta por internet y vi que era un postre típico Brasil, o a lo mejor, no tanto de Brasil y sí con origen en Portugal.

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Calabacines rellenos (Aptos Montignac)

Para mí fue un descubrimiento encontrar estos calabacines redondos que, además de ricos, quedan muy bonitos.
Los parto por la mitad, los vacío y pongo los calabacines a hervir unos minutos en agua, los saco y los dejo escurriendo boca abajo.
Los he hecho de varias formas, aunque estos, concretamente, llevan carne picada, cebolla frita, la carne de los calabacines,  bechamel con harina de garbanzos y queso.

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Más chuches

Seguimos con las tartas de chuches. Bonitas y éxito asegurado.

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Tarta de galletas sabor limón

Es una tarta que gusta a pequeños y grandes. En esta ocasión puse los emoticonos de azúcar para que los peques se pelearan por sus preferidos, jajaja...
Pero vamos, se puede mejorar mucho la decoración.
Es la tarta más rápida que he hecho nunca.

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Arroz y verduras

Un arroz meloso que es una delicia.

Ingredientes:
Alcachofas
Pimientos
Habas peladas
Zanahorias
Tomate
Ñora
Arroz
Ajos
Aceite, agua y sal

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Albondiguillas de aperitivo

Cuando hago cocido con pelotas, me gusta guardar masa para poner otro día este aperitivo tan rico.
Las pelotas llevan miga de pan de dos días, ternera, cerdo, tocino, longaniza, blanco, ajo, canela, pimienta, nuez moscada, un huevo, sal y el agua que admita.

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Perrunillas

Una de esas recetas BBB (bonitas, buenas y baratas). Inmejorables con un buen café.
Como es receta muy antigua, pues voy a poner las cantidades a lo antiguo, aunque a algunos nos repatee eso de "harina la que admita". Tranquilos, que más o menos he medido.

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Pollo falso Tikkamasala (Apto Montignac)

Hecho en thermomix, pero se puede hacer igual al modo tradicional. Receta de Velocidad Cuchara.
Se hace un sofrito, 8 minutos, varoma, vel. cuchara, con un ajo, una cebolla y dos pimientos verdes. Todo en trocitos.

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Pan de espelta

 

Ingredientes

1/2 kilo de harina de espelta

350 ml de agua templada

6 gr de levadura seca o su equivalente fresca

1 1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de fructosa (opcional)

1 cucharada de aceite

Preparación

 Poner en un bol los ingredientes excepto la sal y mezclar bien. Añadir la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea y fina.

Dejar levar al menos tres horas, tapada, en un lugar cálido.

Darle forma a la masa y disponerla ya en la bandeja de horno. Necesitará al menos una hora más. Tiene que doblar el volumen.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear durante 40 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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Medinaceli (Soria)

Cuando volvíamos de Soria hicimos una parada en Medinaceli, una importante ciudad romana, edificada en lo alto de un cerro a 1.200 m de altura. Un enclave estratégico, por lo que durante siglos ha sido codiciada por los distintos pueblos que han poblado la península.

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El Ateneo de Madrid

Es una institución cultural privada, ubicada en Madrid y dedicada a la difusión de las ciencias, las artes y las letras. Por él han pasado presidentes de gobierno y premios Nóbel, muchos políticos e integrantes de la generación del 98 y del 27.
En 2020 cumplirá 200 años y ahora mismo no está pasando por sus mejores momentos, ya que arrastra una deuda de 1'2 millones de euros.

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Tarta de chuches Lucía

Tan sencilla como bonita es esta tarta de chuches de dos pisos. El superior está forrado con lenguas rojas, sujetas en los bordes con huesitos.

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Ciudad Rodrigo (Salamanca)

Llegar por la noche a Ciudad Rodrigo es todo un espectáculo. Los monumentos religiosos y los innumerables palacios que se reparten por toda la ciudad, muy hermosos a la luz del día, adquieren por la noche un halo de misterio que nos hace imaginar cómo sería este lugar en la edad media.

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Museo del Orinal

En nuestra visita a Ciudad Rodrigo, visitamos un museo realmente curioso: el Museo del Orinal.
Lo fundó en 2006 José María del Arco Ortiz. Las piezas son donadas, cedidas o regaladas por amigos y familiares de distintas partes del mundo.
Hay 1320 orinales de hombre, de mujer, de viaje, nuevos o usados. Del siglo XIII al XX, y de un total de 27 países.
Todo un  recorrido a lo largo de la historia de este utensilio que han utilizado nobles y plebeyos.

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Soria

Tenía muchas ganas de conocer Soria por diversas razones, pero quizás la principal es que durante unos años firmé en el foro de La Taberna del Puerto con el pseudónimo Varech, una grumetilla que era de Soria y que navegaba por La Cuerda del Pozo. Que venía en una Vespa hasta Madrid y que en la firma ponía "Voy caminooooo Soriaaaaaa...". Pues llegó la hora de ir y fuimos.

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Fundación Fernando de Castro (Asociación para la Enseñanza de la Mujer)

En la Calle San Mateo de Madrid, pared con pared con el Museo del Romanticismo, se encuentra la sede de esta fundación, dedicada en sus orígenes a la enseñanza de las mujeres.
Fue un proyecto educativo español creado en 1870 por el pedagogo e intelectual Fernando de Castro y Pajares, con la misión de ofrecer a las mujeres españolas de clase media, la oportunidad de tener acceso a una enseñanza académica y científica eficaz, de la cual habían carecido hasta ese momento.

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Estofado de ternera con patatas y... chocolate

La ternera, mejor de aguja, en trozos. Las patatas cortadas "chascadas" para que suelten el almidón en el guiso y engorden el caldo. Lleva además cebolla, aceite, laurel, vino tinto, sal, piñones y chocolate negro.

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Merluza al horno fácil (Apto Montignac)

Este plato es súper sencillo y resulta muy rico. No voy a poner cantidades, porque no hace falta.
Yo he empleado lomos de merluza fresca, tomates y mayonesa casera SIN AZÚCAR.
Se pone una capa de rodajas de tomate en una bandeja de horno. Se organizan los lomos por encima, salpimentados y, sobre cada uno de ellos, una cucharada de mayonesa.
Al horno a 200 grados unos 10 0 15 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.
Y ya está. A comerla.

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Pan de hamburguesas

Las tardes lluviosas son propicias para encender el horno y hacer algo rico. En este caso, pan de hamburguesas en Thermomix, con la receta de Velocidad cuchara. Pero no he añadido azúcar.

Para ocho unidades grandes:
.300 ml de leche semidesnatada, aunque yo la he puesto desnatada
.1 huevo M
.30 ml de aceite de oliva virgen extra
.5 gr de levadura seca de panadería o 15 si es fresca
.550 de harina de fuerza. Aquí va a depender de marcas. Yo, con la de Día, que tiene menos fuerza que la de Mercadona, he tenido que agregar algo más para que no se me pegara mucho la masa.
.Una cucharadita de sal
. Huevo batido y sésamo para decorar.

Preparación:
Poner en el vaso la leche, el huevo, el aceite y la levadura. 2 minutos, 37 grados, velocidad 3
Incorporar la harina y la sal. Mezclar unos segundos y amasar en velocidad espiga 5 minutos.
Dejad ahí mismo la masa para que leve unas dos horas. Hasta que doble.
Antes de sacarla, darle otro minuto en velocidad espiga para romper el aire.
Se saca la masa y si no se puede trabajar bien, añadiremos un poco de harina.
Formar ocho bolas y poco a poco se va dejando la parte lisa hacia arriba y lo feo abajo. Las ponemos en placas de horno y las aplastamos un poco. Las cubrimos con un paño limpio y las dejamos levar. Yo suelo encender el horno arriba y a bajo a 30 grados y las meto. Más o menos en una hora estarán listas. Sacarlas.
Precalentar el horno a 220 grados.
Pincelar con cuidado los panes y poner sésamo por encima.
Bajar el horno a 200 grados y meter primero una bandeja. En 15 o 20 minutos ya estarán doradas. Luego la otra, y ya está.
Si se quieren congelar, cuando se enfríen es el momento.
Creo que no volveré a comprar ya el pan de hamburguesas industrial.

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¡Más chulo que un 8!

Foto "Memoria de Madrid"

¿Quién no ha oído la frase "Más chulo que un ocho"? Pues en la foto tenemos la imagen que dio pie a ese dicho.

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Malta

Cuando visitamos Rodas me interesó mucho la historia de los Caballeros de San Juan, llamados también Caballeros Hospitalarios, y esa era una de las razones que me llevaron a Malta, para continuar conociendo algo más de ellos.

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Palermo

Cuando visitamos Palermo en la anterior ocasión, despedí la entrada con esta frase: "Un sitio para recordar pero... para no volver". Pues volví, y creo que ahora he entendido más esta ciudad, tan llena de historia.

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Roma

Atracó el Spléndida en Civitaveccia y contratamos el bus de la naviera para la ida y la vuelta.
Nos dejó junto al Coliseo y nos recogió en el Vaticano.

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